FABRICATION A L’ANCIENNE

Notre huile est toujours fabriquée selon la méthode traditionnelle avec surmaturation des olives, broyage par deux meules en granit, pressage de la pâte obtenue entre des “scourtins” sur des presses hydrauliques.

La séparation de l’huile est obtenue par le ramassage manuel dit “à la feuille”.

Notre huile n’est ni filtrée, ni centrifugée, préservant ainsi ses propriétés gustatives